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2018/10/12 (金)
昨日いつもの産直市場へ出掛けたら芋の蔓が売ってありました。

佃煮に炊いて冷凍していた物も全部食べてしまったので見つけた

時に買わないと・・・

ところがこの芋の蔓ものすごく赤いです。

お店の人に聞くと太陽の当たり具合で赤くなるそうで普通の

青い芋の蔓と同じだと聞いて購入しました。

ポリフェノールいっぱいですね。



私より年配の方が、芋の蔓は皮を剥かないとダメでしょう・・と

私、皮は剥きませんと言うと驚いておられました。

ハサミで適当な長さに切って 茹でて暫く水に浸けて灰汁抜き

をしています。

実山椒と塩昆布とで佃煮にします。









CATEGORY: 日々の出来事
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