2012/11/05 (月)
きのう渋柿をお砂糖でまぶして一晩置いていたら

こんな風にエキスが出はじめました。



全体に混ぜ混ぜすると、なんだかもうすでに泡が

出てきているようです。



もう発酵が始まっているのでしょうか。


こちらは一週間前に漬けた酵素です。



お野菜や果物のエキスがずいぶん出たようで、

しなびてきました。

こちらはまだ発酵の気配は見られません。

柿の方がよく発酵したら、少し混ぜて見たら

発酵するのかなぁと考えていますが・・・

CATEGORY: 日々の出来事
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