2012/12/03 (月)
お友達は毎年沢庵漬けをされています。

今年はいつも大根を頼んでいたところが畑を

やめられたので、先日一緒に探しに行きました。

で、今日注文していた40本を貰いに行きました。

お友達が言うには、大根は柿の生木に掛けて干すと

スが入らないそうです。

私も今年は真似をして、先日干ささせてほしいと

頼んでいた柿の木に12本、お友達のと一緒に干しました。



このまま約2週間干して漬けるとお正月には食べられる

そうです。

若い頃京都で教えてもらった「おくもじ」は大根と塩、糠の

順で漬けた記憶ですが、今回はざらめも入れて漬けようと

思います。

CATEGORY: 日々の出来事
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