色が変わらず日持ちがいいのでこの冬、甘酢漬けは何度も

漬けています。

先日漬けたウコン入りのぬか漬けは外側は黄色になって

味もいいのですが、出して時間が経つと変色してしまいます。

なのでやっぱり今回は大根三キロ甘酢漬けにしました。

水があがって調味料が溶けるまでしばらくは時々ゆすります。



大根葉の中心部分のやわらかい所。



塩漬けと食べる直前にかつをぶしをかけておひたしに・・・

一緒に収穫してきたナバナは辛し和えで、あとで炒り卵を

加えます。



こんな事ばかりしていると午前中の時間があっという間に

経ちます。