2017/01/25 (水)
昨日仕込んだ柚大根、ちょっと揺すってみようと蓋を取って

みたら、重しもしていないのにもうこんなに水が上がって

いました。



塩漬けにしたのも漬かったようなので容器を変えて冷蔵庫に

入れます。




朝に餅米3合に水7合で準備していたのを夕飯が済んでから

お粥に炊きました。



70度まで下がるのを待って・・・



麹を入れてよく混ぜました。



保温スイッチを入れ発酵するのを待ちます。



水加減が多かったかな?・・・

そのまま食べてみると甘くて美味しいのですが・・・

こんなもん?かなといつも不安です。

CATEGORY: 日々の出来事
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