2017/02/20 (月)
お友達から採りたての蕗のとうを頂いたので、蕗味噌を

作りました。

熱湯でサッと茹で、冷水にとり固く絞ってみじん切り。

油でしんなりするまで炒めて、お砂糖、お味噌、お酒、みりんを

大さじ4杯ずつ位、(おおよそです)入れて煮溶かしながら好みの

かたさまで煮ます。



ジャムと一緒で火を止めるタイミングが大事。

良いあんばいに蕗味噌できました。



ご飯にのせて食べるとあとくちにほんのりほろ苦さもあり

美味しい!春を感じる味です。





CATEGORY: 日々の出来事
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